Vinha das Penicas Vinhedos Antigos Brut Nature

Um espumante de vinhas velhas, onde encontramos para além da casta baga, as castas rufete, bastardo e a grand noir nas tintas e maria gomes, bical, cercial, rabo de ovelha e dona branca nas brancas. Resulta de uma primeira monda realizada nas vinhas velhas, seguindo-se prensagem em prensa vertical. Fermentação do mosto de cubas de inox. Espumantização em Fevereiro de 2019.

Apresenta sugestões de padarias, frutos secos, com acidez elevada e bolha muito fina e persistente. É um espumante de “lote de vinha”, cor “olho-de-perdiz”, estilo “nature” – sem adição de açúcar, direcionado sobretudo para acompanhamento da gastronomia portuguesa.